Esatto

Burrata

Настоящая жемчужина сыроварения — сыр буррата. Впервые он был изготовлен в начале XX века в Италии на семейной ферме Бьянкини (Bianchini) и до 1950-х годов производилась только там.

Cоздавая сыр ESATTO, мы исходили из нашего представления об идеальном продукте.

Идеальное исполнение:

• Прежде чем приступить к изготовлению бурраты, наши сотрудники прошли обучение у итальянских технологов.
• Как и 100 лет назад, буррата производится вручную в полном соответствии с итальянскими традициями изготовления данного сыра.
• Строжайший контроль входного сырья. Только лучшие ингредиенты достойны стать нашим сыром буррата.

Идеальный вкус:

• Оболочка из свежей моцареллы и нежнейшая кремовая начинка образуют изысканный деликатес, перед которым не устоит ни один гурман.
• Долгое сливочное послевкусие.

Идеальный внешний вид:

• Тонкая оболочка цвета фарфора.
• Пласт моцареллы для оболочки раскатывается вручную тонким ровным кругом, поэтому края мешочка получаются тонкими и ровными и не требуют обрезки.
• Начинка при разрезании бурраты вытекает медленно, как того и требует итальянская традиция.

Особенности:

• Молодой, свежий сыр группы моцареллы.
• Ручная работа.
• Оригинальная итальянская рецептура.
• Нежный сливочный вкус.
• Короткий срок хранения.